שופכים לסיר שמנת מתוקה

מוסיפים תמצית וניל או כף סירופ מייפל

מרתיחים-הרתחה מהירה ממש

​

מחממים תנור על 140-150 מעלות

​

מערבבים בקערה חלמונים וסוכר

מעבירים קצת מהשמנת הרתוחה לקערה ומערבבים בכדי שהביצים יתחממו

וממשיכים להוסיף את השמנת בהדרגה תוך כדי ערבוב

​

מעבירים לכוסיות קטנות שיכולות להיכנס לתנור את הנוזל מהקערה

מוציאים בעזרת כפית את הבועות מלמעלה 

מושיבים על תבנית וממלאים את התחתית שלה במים ליצירת אדים בזמן השהייה בתנור, על המים לחסות 1/3 מתחתית התבניות 

​

30-40 דקות בתנור

להוציא כאשר הקצוות מוכנים אך המרכז עדיין רוטט מעט

להכניס ל10-12 שעות למקרר

מוציאים מהמקרר, שמים שכבה דקה של סוכר מעל הקרם

שורפים בעזרת ברנר את הכיסוי סוכר כך שנהיית שכבת זכוכית מסוכרת

​

בתאבון